步骤1：打开iPhone 6的设置菜单。您可以在主屏幕上找到“设置”应用程序，它通常显示为一个齿轮图标。

步骤2：在设置菜单中，向下滚动并找到“通用”选项。点击进入。

步骤3：在“通用”选项中，继续向下滚动并找到“键盘”选项。点击进入。

步骤4：在键盘选项中，您将看到一个名为“键盘” 的子选项。点击进入。

步骤5：在键盘选项中，您将看到一个名为“国际键盘” 的子选项。点击进入。

步骤6：在国际键盘选项中，您将看到列出了各种可用的键盘布局。找到“简体手写”选项并点击进入。

步骤7：在简体手写选项中，您将看到一个开关按钮。将它切换为打开状态。

步骤8：一旦打开了简体手写选项，您将可以在iPhone 6的键盘中使用手写输入。在任何需要输入文本的应用程序中，只需点击键盘底部的“地球”图标，然后选择简体手写选项即可。

步骤9：通过点击键盘底部的“123”图标，您可以切换到数字和标点符号输入模式。手写输入会在此模式下仍然可用。

步骤10：如果您想要更改手写输入的设置，可以返回到“键盘”选项并点击“简体手写”进行自定义配置。您可以调整字体大小、手写速度和手写笔画的灵敏度等。

步骤11：完成手写设置后，您可以开始在iPhone 6上使用简体手写来输入文本。只需在键盘上写下您想要输入的字母或汉字，系统会根据您的手写识别并将其转换为文字。

通过按照以上步骤进行设置，您可以在iPhone 6上开始使用简体手写输入。请注意，手写输入的准确性可能取决于您的手写习惯和书写质量。尽量保持清晰、流畅的手写，以获得更好的识别结果。