黑芝麻汤圆馅不用猪油窍门：

黑芝麻汤圆是中国传统的美味小吃之一，它的馅料通常由黑芝麻、糖和油调制而成。很多人不喜欢使用猪油来制作馅料，因为它含有较高的脂肪含量。下面是一种不使用猪油的黑芝麻汤圆馅制作方法，供大家参考。

步骤一：准备材料

- 100克黑芝麻

- 50克糖

- 30克花生油或植物油

步骤二：炒制黑芝麻

将黑芝麻放入平底锅中，用中小火炒制。炒制过程中要不停地翻炒，以免烤焦。当黑芝麻开始冒香味且微微变色时，即可熄火。

步骤三：研磨黑芝麻

将炒制好的黑芝麻倒入研磨机或者石磨中，磨成细腻的黑芝麻粉。如果没有研磨机或石磨，也可以用擀面杖将黑芝麻压碎，但需要更多的时间和耐心。

步骤四：调制馅料

将磨好的黑芝麻粉放入碗中，加入糖，搅拌均匀。然后慢慢加入花生油或植物油，一边加油一边搅拌，直到黑芝麻粉和油完全融合在一起，形成湿润的黑芝麻馅料。如果馅料过干，可以适量增加油的用量。

步骤五：制作汤圆

将黑芝麻馅料用手捏成小球状，大小根据个人喜好而定。然后用糯米粉或湿润的小麦粉包裹住馅料，搓成圆形。

步骤六：煮熟汤圆

将制作好的汤圆放入滚水中煮熟。当汤圆浮起并且表面变得透明时，即可捞出。

通过以上步骤，我们可以制作出不使用猪油的黑芝麻汤圆馅。这种馅料制作出来的汤圆口感香甜，黑芝麻的香味十分浓郁，营养价值也很高。无论是作为甜点还是作为节日美食，黑芝麻汤圆都是一道令人垂涎的美味。