黄花鱼干是一道非常美味的海鲜料理。下面是一份制作黄花鱼干的烹饪方法，让您可以轻松享受到这道美味佳肴。

材料:

- 新鲜的黄花鱼

- 盐

- 植物油

步骤:

1. 将黄花鱼洗净并晾干。确保鱼身上的水分全部蒸发，这样可以确保炸的时候鱼干更加酥脆。

2. 用刀在鱼身两侧切上几刀，这样可以加快腌制时间，让香料更好地渗透进鱼肉中。

3. 在一个大碗中，加入适量的盐，根据个人口味来决定盐的用量。将鱼均匀地撒上盐，轻轻按摩鱼身，确保每一部分都被盐均匀腌制。

4. 腌制的过程中，将鱼翻面，让鱼的两侧都能均匀吸收盐的味道。大约腌制20分钟至30分钟。

5. 在腌制的同时，准备一个平底锅。加入足够的植物油，油的深度应该能够覆盖黄花鱼。

6. 将平底锅放在中火上加热，直到油开始冒烟。

7. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，小心不要让油溅到身上。炸鱼的过程中，可以使用锅铲轻轻地翻动鱼身，确保鱼炸得均匀。

8. 炸制的时间大约需要3到5分钟，直到鱼身变得金黄酥脆为止。

9. 使用铲子将炸好的黄花鱼捞出，将多余的油沥干。

10. 放置在厨房纸巾上，让纸巾吸收多余的油脂。

11. 黄花鱼干炸好后，可以立即享用。您可以将其作为开胃菜，或者配上米饭一同食用。

这就是制作黄花鱼干的简单步骤。希望您能够通过这个烹饪方法做出美味可口的黄花鱼干！