黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法也不复杂。下面是制作黄焖鸡的步骤：

材料准备：

1. 鸡腿肉或者鸡胸肉，根据人数决定数量。

2. 葱姜蒜，适量切碎。

3. 干辣椒，适量切碎。

4. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，适量调味。

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿肉或者鸡胸肉洗净，切成块状备用。

2. 将葱姜蒜切碎，干辣椒切碎备用。

步骤二：炒制鸡肉

1. 在锅中倒入适量的油，加热后加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

2. 将鸡肉块倒入锅中，翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

步骤三：调味炖煮

1. 在炒制好的鸡肉中加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

2. 加入适量的热水，用中小火炖煮鸡肉。

3. 加入适量的盐、白糖和胡椒粉，根据个人口味调味。

步骤四：炖煮完成

1. 炖煮鸡肉约15-20分钟，直到鸡肉变得酥烂。期间可以不时搅拌，使调味料均匀渗透入鸡肉。

步骤五：收汁

1. 待鸡肉变得酥烂后，打开火力大，快速收汁，使鸡肉外表有一层黄色的焦糖色泽。

将黄焖鸡装盘并撒上葱花或者香菜末，即可享用。

这是一份简单易懂的黄焖鸡制作步骤，希望对您有帮助。祝您做出一道美味的黄焖鸡！