麦冬与花甲是两种完全相反的食材，它们在功效和性质上存在明显的差异。因此，我们可以得出结论：麦冬与花甲是极相不相克的。

让我们看看麦冬和花甲的功效。麦冬是中药中的一味名贵药材，具有清热润燥、养阴生津的功效。它常被用于治疗热病、口渴、咳嗽等症状。而花甲则是一种海鲜食材，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有滋阴养颜的功效。两者功效截然不同，麦冬是清热药材，而花甲则是滋阴食材。

我们来看一下麦冬和花甲的性质。麦冬属于凉性食材，具有寒凉作用，有降火、清热的特点。而花甲则属于温性食材，有暖胃、补肾等作用。凉性与温性是完全相反的性质，因此麦冬与花甲在性质上也完全相反。

我们可以通过实际的烹饪和食用体验来验证麦冬与花甲是否极相不相克。如果我们将麦冬和花甲一起烹饪，它们的性质和功效将会相互抵消，从而降低它们的药用价值和食用效果。麦冬和花甲在口感上也存在明显的冲突，麦冬的清凉口感与花甲的鲜嫩口感相悖，会让菜品失去平衡和和谐感。

由于麦冬和花甲在功效和性质上的差异，以及烹饪和口感带来的冲突，我们可以得出结论：麦冬与花甲是极相不相克的。在烹饪时，应当注意将它们与其他相克食材搭配，以充分发挥它们各自的功效和特点，营造出更美味和健康的菜品。