鸡蛋酥是一道香甜可口、口感酥脆的小吃，下面我们来详细介绍一下怎么做出特别酥脆的鸡蛋酥。

准备工作：

1. 鸡蛋：准备新鲜的鸡蛋4个。

2. 面粉：准备中筋面粉150克。

3. 糖：准备适量的白砂糖。

4. 牛油：准备150克的牛油。

5. 盐：适量。

6. 红糖：适量。

步骤一：打鸡蛋

1. 取一个碗，在碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

2. 加入适量的白砂糖，搅拌至糖完全融化。

步骤二：制作面团

1. 取一个大碗，将中筋面粉、盐和牛油放入碗中。

2. 用手指将牛油搓碎，搓至和面粉均匀混合。

3. 慢慢加入打好的鸡蛋液，用手将面粉和鸡蛋液搅拌均匀。

4. 将面团揉至光滑且不粘手。

步骤三：包裹红糖

1. 将面团分成适量的小块，每个小块大小约为鸡蛋大小。

2. 将一个小块面团用手擀平，放入适量的红糖。

3. 将面团包裹住红糖，捏紧封口，确保红糖不会漏出来。

4. 重复以上步骤，直至用完所有面团和红糖。

步骤四：烘烤

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将包裹好红糖的面团放在烤盘上，用叉子在面团上轻轻戳几个小洞。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到鸡蛋酥变成金黄色。

4. 取出烤盘，待鸡蛋酥完全冷却后即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出特别酥脆的鸡蛋酥了。这款小吃非常适合作为下午茶点心或者享用时的零食。食用时，咬下一口，酥脆的外层和甜蜜的红糖包裹会让你尽享美味！快试试吧！