鸡蛋干是一种常见的零食，它是由鸡蛋制成的干燥食品。制作鸡蛋干的过程相对简单，下面我们来逐步介绍一下。

第一步，准备材料。制作鸡蛋干所需的材料包括鸡蛋、盐和调味料。根据个人口味的不同，还可以加入一些辣椒粉、五香粉等调料增添风味。

第二步，打散鸡蛋。将鸡蛋打入一个容器中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，使蛋黄和蛋清充分混合。

第三步，加入盐和调味料。根据个人口味，在打散的鸡蛋液中加入适量的盐和调味料，搅拌均匀，使调味料充分融入鸡蛋液中。

第四步，烹饪鸡蛋液。可以选择将鸡蛋液倒入平底锅中煎熟，也可以选择使用烤箱进行烘烤。如果选择煎熟，可以先在平底锅中加入一些油，然后将鸡蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟。如果选择烘烤，可以将鸡蛋液倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，温度控制在150-180摄氏度之间，时间根据个人喜好而定，一般约20-30分钟。

第五步，切割成条状。待鸡蛋熟透后，取出冷却。将鸡蛋片切割成条状，可以根据个人喜好选择大小。

第六步，再次烘烤。将切好的鸡蛋条放入烤盘中，再次放入预热好的烤箱中，温度控制在150-180摄氏度之间，时间约10-15分钟，使其更加干燥和脆口。

第七步，冷却保存。将烤好的鸡蛋条取出，放置在通风处自然冷却。完全冷却后，可以将鸡蛋干放入干燥的密封容器中保存，以保持其新鲜和脆口。

以上就是制作鸡蛋干的步骤。通过以上简单的步骤，我们可以制作出口感香脆，美味可口的鸡蛋干，成为一款下午茶或零食时间的绝佳选择。祝您制作成功，享受美食的乐趣！