鸡蛋仔是一种非常受欢迎的传统香港小吃，它外脆内软，味道香甜可口。下面将详细介绍如何制作美味的鸡蛋仔。

材料：

- 150克低筋面粉

- 50克细砂糖

- 2个鸡蛋

- 30克牛油

- 100毫升鲜奶

- 1/2茶匙香草精

步骤：

1. 准备一个大碗，将低筋面粉和细砂糖倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

2. 在另一个容器中，打入两个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。

3. 将鸡蛋倒入面粉和糖的碗中，搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。

4. 将牛油融化，倒入面糊中，并加入鲜奶和香草精。继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

5. 将鸡蛋仔炉预热，涂上一层薄薄的牛油。

6. 把面糊倒入鸡蛋仔炉的每个坑中，填满至七分满。然后轻轻合上炉盖。

7. 等待大约30秒，然后用竹签或小铲子翻转鸡蛋仔，继续煎炸另一面。这样反复翻转几次，直到两面呈金黄色为止。

8. 炸好的鸡蛋仔取出，放在冷却架上晾凉，然后即可品尝美味的鸡蛋仔。

小贴士：

- 面糊的浓度可以根据个人口味进行调整，想要更脆的鸡蛋仔可以加入少量的淀粉。

- 在煎炸鸡蛋仔时，火候要适中，过早翻面可能导致鸡蛋仔熟不透，过迟可能会煎糊。

- 在存放鸡蛋仔时，最好将其放在密封的容器中，以保持其脆度和口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出香甜可口的鸡蛋仔。无论是作为早餐、下午茶还是零食，鸡蛋仔都能带给你美味的享受。快动手试试吧！