鸡肉炖山药是一道美味营养的家常菜，下面我们来看一下如何制作这道美味的菜肴。

我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括鸡肉、山药、葱姜蒜等调味料。我们要对食材进行必要的处理。将鸡肉切成适当大小的块状，山药剥皮后切成片状，葱姜蒜切末备用。

我们可以开始烹饪了。在炒锅中加入适量的食用油，待油热后将葱姜蒜末放入锅中炒香，增加菜肴的香气。

将切好的鸡肉块放入锅中煸炒一会儿，使其变色。这样能够增加鸡肉的鲜嫩口感。

我们可以倒入适量的清水，使鸡肉刚好浸没于水中。然后加入适量的盐、生抽等调味料，根据个人口味调整。再加入一些料酒，能够去腥增香。

此时，我们需要开始炖煮鸡肉。将火调小，盖上锅盖，保持小火慢炖。这样可以使鸡肉更加入味，变得更加鲜嫩。

等待鸡肉炖煮一段时间后，我们可以开始放入山药片。山药炖煮的时间不宜过长，否则容易变得糊状。一般来说，将山药片放入锅中约需炖煮10到15分钟即可。

我们可以尝试一下鸡肉和山药是否炖煮得恰到好处。如果鸡肉已经变得酥烂、入味，山药也变得软糯适口，那么就可以关火出锅了。

将炖好的鸡肉炖山药装盘，撒上一些葱花作为装饰，这道美味的家常菜就完成了。

总结一下，制作鸡肉炖山药的步骤是：准备食材、处理食材、烹饪炒香葱姜蒜、煸炒鸡肉、加水调味、小火慢炖、放山药炖煮、出锅装盘。希望这篇文章能够帮助到您制作出一道美味的鸡肉炖山药。