步骤一：准备材料

1. 鸡翅根：根据所需的份量准备适量的鸡翅根。

2. 盐：适量

3. 葱姜蒜：适量，用于调味。

4. 料酒：适量，用于去腥味。

5. 生抽：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 玉米淀粉：适量，用于上浆。

步骤二：处理鸡翅根

1. 将鸡翅根洗净，控水备用。

2. 在鸡翅根上切两刀，有助于入味。

步骤三：腌制鸡翅根

1. 在一个容器中，加入适量的盐、葱姜蒜、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡翅根均匀地放入腌料中，搅拌均匀，确保每一块鸡翅根都能入味。

3. 将腌制好的鸡翅根放入冰箱，腌制约20-30分钟，使其更加入味。

步骤四：上浆

1. 取出腌制好的鸡翅根，沥干多余的腌料。

2. 在一个小碗中，加入适量的玉米淀粉。

3. 将每一块腌制好的鸡翅根均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。

步骤五：炸制鸡翅根

1. 热锅凉油，将炸锅烧热，加入适量的食用油。

2. 待油温升至约180°C时，将上浆好的鸡翅根逐一放入锅中。

3. 炸制约5-7分钟，直至鸡翅根金黄酥脆，熟透即可。

4. 将炸好的鸡翅根捞出，沥干油份。

步骤六：调味

1. 取一炒锅，倒入适量的油，烧热。

2. 加入葱姜蒜，爆炒出香味。

3. 将炸好的鸡翅根放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽，炒匀，使鸡翅根均匀入味。

5. 根据个人口味，可以加入一些辣椒粉或糖进行调味。

步骤七：上桌

1. 将炒好的鸡翅根装盘。

2. 可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰，增加颜色和口感。

3. 现在，可以品尝美味的鸡翅根啦！

注意事项：

1. 炸制鸡翅根时，油温不宜过高，以免炸糊。

2. 炒制时火候要适中，不要炒糊了。

3. 调味时可根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。