鸡汤是一道美味又营养的汤品，在炎热的夏季也是很受欢迎的食物。有些人容易上火，所以他们可能需要一种能够炖出营养又不上火的鸡汤。下面是一种鸡汤营养不上火的炖法，让我们一步步来看。

步骤一：选择优质的食材

我们要选择优质的食材。选用新鲜的鸡肉，最好是有机鸡或者土鸡。这些鸡肉不仅口感更好，而且营养价值更高。还可以添加一些具有清热解毒功效的食材，比如枸杞、黄花菜、芡实等。

步骤二：准备汤料

我们需要准备一些汤料。可以选择一些清淡的汤料，比如洋葱、香菇、胡萝卜等。这些汤料不仅能增加汤的口感，还能提供额外的营养。

步骤三：调味料的选择

在调味方面，我们要注意选择不会加重上火症状的调味料。可以使用一些温和的调味料，比如盐、胡椒粉、葱姜蒜等。还可以加入一些清热解毒的中草药，如金银花、菊花等。

步骤四：炖煮的时间和火候

在炖煮的时间和火候上，我们要掌握好。一般来说，炖鸡汤的时间不宜过长，以免破坏汤品的营养成分。可以选择炖煮1-2个小时，让鸡肉充分入味。火候上可以选择小火慢炖，这样可以更好地保留汤的鲜美味道。

步骤五：去油和去膻

我们要注意去油和去膻。炖鸡汤的时候，会有一些油份浮在汤面上，可以用勺子或者纸巾轻轻去除。如果觉得鸡肉有些膻味，可以在炖煮前将鸡肉用开水焯水，这样可以去除部分膻味。

这就是一种鸡汤营养不上火的炖法。通过选择优质的食材、适当添加汤料和调味料、掌握炖煮的时间和火候，以及去除油和膻味，我们可以炖出一碗既营养又不上火的鸡汤。在享受美食的同时，也能兼顾健康。