鲫鱼饼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程并不复杂。下面就让我们一起来学习一下制作鲫鱼饼的步骤吧！

第一步：准备材料

制作鲫鱼饼所需的材料有：新鲜的鲫鱼、青葱、生姜、盐、料酒、淀粉、食用油等。首先要确保鲫鱼是新鲜的，这样才能保证鱼肉的鲜嫩口感。

第二步：处理鲫鱼

将新鲜的鲫鱼洗净，去除鳞片和内脏。然后用刀将鱼身两侧的肉切下，去掉鱼刺。鱼肉切成小块备用。

第三步：调制鱼肉糊

将处理好的鱼肉块放入搅拌机中，加入适量的盐、料酒、生姜和淀粉。然后开始搅拌，直到鱼肉糊变得细腻而有弹性。

第四步：加入调料

将搅拌好的鱼肉糊倒入一个容器中，加入切碎的青葱和适量的盐，再次搅拌均匀。这样可以使鱼肉糊更加香味浓郁。

第五步：制作饼状

锅中加入足够的食用油，烧热后用小勺将鱼肉糊舀入锅中，制作成饼状。注意控制好火候，煎至两面金黄即可。

第六步：翻煎饼

待一面煎至金黄色后，将饼翻面，继续煎另一面。这样可以保证饼状鱼饼两面均匀受热，口感更加酥脆。

第七步：出锅享用

待鱼饼两面都煎至金黄酥脆后，即可捞出沥油，并放在盘子中。可以选择搭配蒜蓉、辣椒酱等调料，增加口味的丰富度。

家常做法的鲫鱼饼制作过程并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能制作出美味可口的鱼饼。大家不妨在家中尝试一下，亲手制作一道美味的鲫鱼饼，给家人和朋友一个惊喜的美食享受吧！