高压锅酥带鱼是一道美味健康的菜肴，采用高压锅能够更好地保留食材的营养和口感。下面是制作高压锅酥带鱼的步骤：

1. 准备材料：带鱼、淀粉、盐、生姜等。

2. 将带鱼处理干净，剁成段。用盐腌制片刻，去腥味。

3. 在一盘中加入适量的淀粉，将腌制好的带鱼均匀地裹上一层淀粉。

4. 打开高压锅，将锅内加入一些植物油，加热至油温适中。

5. 将裹有淀粉的带鱼均匀地放入高压锅中，用铲子将其平铺。

6. 关上高压锅的盖子，调到高压档位，开始加压。

7. 等待高压锅的压力达到设定值后，开始计时。一般来说，酥带鱼的制作时间大约在10-15分钟左右。

8. 在高压锅释放完压力后，小心地打开锅盖。

9. 将煮熟的酥带鱼取出，装盘。

10. 制作调料：将生姜切成末，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

11. 将调料淋在酥带鱼上，即可食用。

通过高压锅的加压和高温，带鱼的外层会变得酥脆，内部则更加鲜嫩多汁。这种烹饪方法既能够保留食材的原汁原味，又能够加快烹饪速度。喜欢吃鱼的朋友可以尝试制作这道美味的高压锅酥带鱼，享受健康美味的同时也能带来更多的乐趣。