香菇鸡蓉粥是一道美味且营养丰富的汤粥，它既有香菇的独特风味，又有鸡肉的鲜嫩口感。下面是制作香菇鸡蓉粥的步骤：

步骤一：准备食材

1. 准备好新鲜的鸡蓉，可以从市场购买或者自己将鸡肉切成蓉状。

2. 准备适量的香菇，最好选择新鲜的香菇切成薄片，这样口感更好。

3. 准备大米，先将其清洗干净，用清水浸泡30分钟，然后用滤网沥干备用。

4. 准备一些调味料，如盐、胡椒粉、生姜等，以调整味道。

步骤二：炒制香菇和鸡蓉

1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的香菇片翻炒，直至香菇变软，散发出浓郁的香味。

2. 接着将鸡蓉加入锅中，翻炒至鸡肉变白，并与香菇充分混合均匀。

3. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

4. 炒制过程中，如果发现锅中过于干燥，可以适量加入一些清水来保持湿润。

步骤三：煮制粥汤

1. 在炒好的香菇和鸡蓉中加入清水，水量约是大米的3倍。

2. 将锅中的水煮沸后，倒入浸泡好的大米，搅拌均匀，然后改为小火煮熟。

3. 煮粥的过程中要不断搅拌，以免粥底糊锅。

4. 当大米粥煮至浓稠状，米粒熟烂时，加入适量的生姜丝，继续搅拌均匀。

步骤四：调味和装盘

1. 根据个人口味，可以适量加入少许盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

2. 将煮好的香菇鸡蓉粥盛在碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。

3. 可以搭配一些小菜，如腌制黄瓜、豆腐干等，增加口感层次。

香菇鸡蓉粥做法简单，但是味道鲜美，又能给人提供丰富的营养。这道粥是冬季保暖的佳品，也适合儿童和老人食用。希望大家能够享受到这道美味健康的香菇鸡蓉粥！