香菇炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，而且不会油腻。下面我来介绍一下这道菜的制作步骤。

步骤1：准备食材

我们需要准备一只鸡，最好选择老母鸡或者土鸡，因为它们的肉质更加鲜美。还需要一些新鲜的香菇、姜片、葱段和适量的盐。

步骤2：处理食材

将鸡宰杀后，去除内脏并洗净。将鸡切块备用。香菇也要清洗干净，用刀切成薄片。

步骤3：焯水处理

将鸡块放入锅中，加入足够的冷水，然后大火烧开。在水开始沸腾后，关火，将鸡块捞出，用清水冲洗干净。

步骤4：炖煮汤底

重新加水到锅中，将鸡块放入锅中，加入姜片和葱段炖煮。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，煮至鸡肉变得酥烂，鸡汤变浑浊。

步骤5：调味

待鸡肉炖煮至熟烂后，加入香菇薄片，继续炖煮。这样能够保持香菇的口感和营养。根据个人口味加入适量的盐。

步骤6：出锅

待香菇烂熟后，关火，将汤盛入碗中即可。

香菇炖鸡汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。通过焯水处理和炖煮的步骤，可以使鸡肉变得酥烂，同时去除部分油脂，使汤品更健康不油腻。香菇的加入不仅能增添香气，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。这道汤品既适合冬天暖身，也适合其他季节享用。不妨尝试一下，用这道简单而美味的菜品来滋养自己的身体吧！