香菇炒板栗是一道美味又下饭的家常菜，它将香菇的鲜美与板栗的甜味完美结合，口感丰富，营养丰富。下面我将为大家介绍制作香菇炒板栗的步骤。

第一步，准备食材。我们需要新鲜的香菇和板栗。选择香菇时，要选那些外观完整且没有明显破损的，板栗则要选那些颜色鲜亮、质地坚实的。我们还需要蒜末、姜末、食用油、盐和酱油。

第二步，处理食材。将香菇切成薄片，板栗剥壳备用。如果板栗的外壳比较难剥，可以将它们放入沸水中焯烫一下，这样剥壳会更容易。

第三步，炒制香菇。热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。然后将切好的香菇放入锅中，用中小火翻炒，使香菇释放出浓郁的香味。

第四步，炒制板栗。在香菇炒至断生后，将板栗放入锅中，继续翻炒。炒制的时间要根据板栗的大小和硬度来调整，一般炒制5-10分钟即可。炒制的过程中，不妨适量加入一些盐和酱油，这样可以增加板栗的味道。

第五步，调味。待板栗炒至熟烂后，加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。可以用筷子试一试，如果感觉板栗的质地酥软，味道浓郁，那么可以关火了。

第六步，上菜。将炒好的香菇炒板栗装盘，撒上一些葱花作为装饰。香菇炒板栗色香味俱佳，可以搭配米饭或馒头一起食用，既美味又下饭。

香菇炒板栗是一道简单却美味的家常菜，它将香菇的鲜美与板栗的甜味完美融合，口感丰富，非常适合作为一道下饭菜。大家可以根据个人口味调整调料的用量，添加一些调味料，使其更加地开胃美味。希望大家在享用这道菜肴时能够品尝到它独特的风味，带来美味的享受。