香煎青鱼是一道美味的家常菜，它的制作方法简单而又不失口感。下面我将为大家详细介绍一下香煎青鱼的制作步骤。

步骤一：准备食材

我们需要准备好所需的食材。主要材料包括新鲜的青鱼、盐和胡椒粉。还需要一些油用于煎鱼。

步骤二：处理青鱼

将新鲜的青鱼清洗干净，注意去除内脏和鱼鳞。然后用厨房纸巾擦干水分。我们可以根据个人喜好将鱼身切成适当大小的块状，或者保持整条鱼的形状。

步骤三：腌制青鱼

将青鱼块放入一个大碗中，撒上适量的盐和胡椒粉。然后用手轻轻按摩鱼肉，使调味料均匀渗透。腌制时间可以根据个人口味来定，一般建议腌制20分钟至半小时。

步骤四：煎鱼

取一个平底锅，倒入适量的油，然后将锅加热至中火。当油热后，将腌制好的青鱼块放入锅中，注意不要过多拥挤，以免影响煎鱼的效果。煎鱼时要注意火候，一般先用中小火煎制，待鱼块两面变金黄色后，可以转大火煎一会使鱼皮更香脆。

步骤五：调味

在煎鱼的同时，我们可以准备一些调味料。可以根据个人口味选择葱姜蒜末，或者蘑菇、香菜等。当鱼块煎至两面金黄时，可以将调味料撒在鱼块上，让其香味和鱼肉相互融合。

步骤六：出锅

待青鱼两面都煎至金黄酥脆时，就可以将其捞出锅了。将煎好的青鱼块放在厨房纸巾上，轻轻吸去多余的油脂。

香煎青鱼的制作就完成了！现在，我们可以将煎好的青鱼盛盘，撒上一些香菜或葱花作为装饰。可以搭配米饭或者面食品尝，也可以搭配凉拌黄瓜等清爽的小菜。相信香煎青鱼的鲜美口感一定会让您食欲大开！