香烧排骨是一道美味且受人喜爱的菜肴。下面我将为您详细介绍一下如何制作香烧排骨的步骤。

材料：

- 排骨：500克

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 酱油：适量

- 水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将排骨洗净并切成适当大小的块状。然后将排骨放入锅中，加入适量的水，生姜片和料酒，煮沸后继续煮5分钟。这一步可以去除排骨的腥味。

2. 将煮熟的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 取一只大碗，将蒜瓣剁碎，葱切成葱花。将剁碎的蒜瓣和葱花放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽和老抽。然后将排骨放入碗中，用手搅拌均匀，使调味料均匀附着在排骨上，腌制30分钟。

4. 取一平底锅，加热后倒入适量的植物油，将腌制好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。

5. 将煎好的排骨放入炖锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至排骨变得香烂。

6. 在炖煮的过程中，可以适当调整火候和水量，使排骨汤汁浓稠而不黏稠。

7. 将炖好的香烧排骨捞出，装盘并撒上葱花作为装饰即可。

香烧排骨做法简单，但需要一定的耐心和技巧。通过以上几个步骤，您可以轻松制作出美味的香烧排骨，给您的家人和朋友带来美味的享受。祝您做菜愉快，享受美食！