飘香咖哩饭是一道美味可口的料理，它结合了香浓的咖哩味和丰富的配料，让人垂涎欲滴。下面我们来一步一步地了解一下飘香咖哩饭的做法。

所需材料：

1. 咖哩饭饭粒

2. 鸡胸肉或牛肉块

3. 洋葱

4. 大蒜

5. 姜

6. 绿辣椒

7. 胡萝卜

8. 青豆

9. 番茄

10. 咖哩粉

11. 盐

12. 植物油

13. 水

14. 香菜叶（可选）

步骤一：准备食材

准备好所需的食材。将洋葱、大蒜、姜、绿辣椒、胡萝卜和番茄分别切成小块。鸡胸肉或牛肉块切成适当大小的块状。

步骤二：炒制香料

在锅中加热适量的植物油，然后加入切碎的大蒜、姜和绿辣椒，以及洋葱块。用中火炒煮约2-3分钟，直至香味四溢。

步骤三：加入肉类和蔬菜

将切好的鸡胸肉或牛肉块加入锅中，翻炒至变色。加入胡萝卜块、青豆和番茄块，继续翻炒约5分钟，直至肉类熟透。

步骤四：加入咖哩粉

在锅中加入适量的咖哩粉，根据个人口味调整数量。翻炒均匀，确保所有配料都被咖哩粉裹上。

步骤五：加入水和烹饪

将足够的水加入锅中，使配料浸没其中。根据咖哩饭饭粒的需要，一般情况下，每份咖哩饭需要1.5倍于饭粒重量的水。加入适量的盐来调味。用大火将水烧开，再转至中小火，盖上锅盖煮熟，直至米饭煮熟且水分被完全吸收。

步骤六：享用飘香咖哩饭

当米饭煮熟后，将锅从火上取下，轻轻拌匀饭粒和咖哩酱汁。将飘香咖哩饭装盘，可以撒上一些香菜叶作为装饰。

现在，一盘香气扑鼻的飘香咖哩饭就完成了！这道料理既美味又营养，咖哩酱汁的香辣味与鸡肉或牛肉的鲜嫩搭配，让人回味无穷。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道飘香咖哩饭！