青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感爽脆，色香味俱佳。下面，我将为大家介绍一下青椒肉丝的做法步骤，让大家能够在家中轻松制作出美味的青椒肉丝。

第一步：准备食材

我们需要准备一些食材：猪肉（适量），青椒（适量），葱姜蒜（适量），料酒（适量），生抽（适量），盐（适量），糖（适量），鸡精（适量），淀粉（适量）等。

第二步：处理食材

将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉进行腌制，腌制时间大约为15分钟。青椒洗净后切成细丝，葱姜蒜切末备用。

第三步：炒制青椒肉丝

将锅预热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。将腌制好的猪肉丝放入锅中快速翻炒，炒至变色且熟透。加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒丝变软熟但仍保持一定的脆度。

第四步：调味

炒制好的青椒肉丝中加入适量的盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀，让调料充分渗入菜肴中，增加风味。

第五步：出锅

将炒制好的青椒肉丝装盘，即可出锅享用。青椒肉丝的颜色鲜艳，口感爽脆，非常适合搭配米饭或面食一起食用。

以上就是制作青椒肉丝的步骤。在制作过程中，需要注意炒制的时间，炒制过久会导致青椒丝变软烂，影响口感。调味时的盐、糖、鸡精等调料的用量可以根据个人口味进行调整。希望大家能够通过这个简单的做法，享受到美味的青椒肉丝。