金针猪蹄煲是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将为大家详细介绍一下制作金针猪蹄煲的步骤。

材料：

- 2只猪蹄

- 适量金针菇

- 适量木耳

- 适量姜块

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量白胡椒粉

- 适量清水

步骤：

1. 准备工作：将猪蹄清洗干净，刮去表面的毛发，切成适当大小的块状。金针菇洗净，去掉根部，木耳泡软后切成适量的块状。姜切片备用。

2. 烧水煮猪蹄：将煮锅中加入足够的水，放入猪蹄块和料酒，大火煮沸后转小火煮约10分钟，然后捞出猪蹄块备用。

3. 炒香佐料：取一炒锅，放入适量油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。然后加入金针菇和木耳，翻炒均匀。

4. 煲煮佐料：将炒香的佐料倒入煲中，加入适量清水至盖过猪蹄块，再加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。

5. 炖煮金针猪蹄煲：将煲放在火上，大火煮沸后转小火炖煮约2小时，直至猪蹄变得酥软入味。

6. 出锅享用：将炖好的金针猪蹄煲装盘，撒上适量葱花作为装饰，即可享用了。

这道金针猪蹄煲香浓美味，猪蹄的鲜嫩与金针菇的爽滑相得益彰，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。制作过程中需要注意火候掌握，确保猪蹄炖煮至入味，口感酥软。希望大家喜欢这道金针猪蹄煲，也欢迎大家尝试制作并根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快！