重庆麻辣米线是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道受到了广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下重庆麻辣米线的家常做法。

准备好所需的食材。主要的食材有米线、猪肉、豆芽、香菜、葱姜蒜等。还需要调料，包括豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精等。

开始制作重庆麻辣米线。将猪肉切成细丝，用少量的盐和料酒腌制片刻。将豆芽焯水至断生，备用。同时，将葱姜蒜切碎备用，香菜洗净切段备用。

将锅加热，放入适量的植物油，加入豆瓣酱炒香。加入葱姜蒜炒出香味。加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和颜色。加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整口感的辣度和麻度。根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精提升调味。

将炒好的猪肉丝盛出备用。将锅中的底油倒入锅中，加入适量的清水煮沸。水开后，将米线放入煮熟，过一遍冷水，沥干备用。

将煮好的米线放入碗中，加入之前炒好的猪肉丝和焯水的豆芽。撒上香菜和葱末，淋上热气腾腾的油烧开的汤汁，一碗香辣可口的重庆麻辣米线就做好了。

重庆麻辣米线的家常做法就是这样简单又美味。它不仅口感麻辣，还具有浓郁的川菜特色。无论是冬天暖胃，还是夏天消暑，都是一道不错的选择。快来动手试试吧！