蛋黄酥是一种美味的糕点，外层酥脆，内馅酥软甜美。下面将介绍制作蛋黄酥的步骤。

材料：

- 面粉 200克

- 黄油 200克

- 蛋黄酱 200克

- 细砂糖 100克

- 盐 1/4茶匙

步骤1：制作面团

1. 将面粉过筛，在大碗中加入盐，然后加入100克黄油。

2. 用手指将黄油和面粉融合，直到形成类似面包屑的质地。

3. 逐渐加入适量的水，揉成一个光滑的面团。

4. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤2：制作馅料

1. 取一个小碗，将蛋黄酱和细砂糖混合均匀。

2. 在炒锅中加热剩余的100克黄油，小火融化黄油。

3. 将蛋黄酱和糖的混合物倒入炒锅中，不断搅拌，煮至糖溶化并变得浓稠。

4. 将黄油蛋黄酱放在冰箱中冷却，直到变硬。

步骤3：制作蛋黄酥

1. 将冷藏的面团取出，擀成薄片，然后使用饼干切割器将其切成小圆片。

2. 在每个小圆片中间放入一小勺黄油蛋黄酱馅料。

3. 将圆片对折，用手指将边缘封口。

4. 将蛋黄酥放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度。

5. 将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直至蛋黄酥变成金黄色。

步骤4：享用蛋黄酥

1. 将烤好的蛋黄酥取出，放在冷却架上待凉。

2. 可以将蛋黄酥装入礼盒中，作为礼物送给亲朋好友，也可以随时自己享用。

以上就是制作蛋黄酥的详细步骤。希望你能成功制作出美味的蛋黄酥！