清蒸桂花鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，具有鲜嫩的鱼肉和桂花的香气。下面我将为大家介绍一下清蒸桂花鱼的做法及蒸鱼时间。

步骤一：准备材料

我们需要准备好所需的材料。主要包括新鲜的桂花鱼、生姜、葱、蒜、食用油、料酒、盐和清鸡汤。

步骤二：处理桂花鱼

将桂花鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各划三到四个刀口，这样可以更好地入味。

步骤三：调制蒸鱼料汁

将生姜切成细丝，葱切成段，蒜切成末。然后将姜丝、葱段和蒜末放入一个碗中，加入一小勺盐、适量的食用油和料酒，搅拌均匀。这个调料汁将为桂花鱼提供浓郁的味道。

步骤四：蒸桂花鱼

将处理好的桂花鱼放在一个蒸盘上，将调制好的蒸鱼料汁均匀地涂抹在鱼身上。将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的清鸡汤。盖上锅盖，开启中火开始蒸煮。

步骤五：蒸鱼时间

根据桂花鱼的大小和厚度，蒸鱼的时间也会有所不同。一般来说，中小型的桂花鱼蒸煮约需10-15分钟，大型的桂花鱼可能需要更长的时间，大约15-20分钟。

步骤六：上桌享用

当蒸鱼时间到了，用筷子轻轻探穿鱼肉，如果鱼肉变白且骨刺容易拔出，那么桂花鱼就已经蒸好了。将蒸盘取出，撒上一些鲜香的桂花作为装饰，然后即可上桌享用了。

蒸桂花鱼是一道简单又美味的菜肴，蒸鱼时间的掌握非常关键。通过以上步骤的操作，相信大家都能够轻松制作出一道口感鲜嫩、香气四溢的清蒸桂花鱼。祝大家好胃口！