我们需要考虑澳门手信小吃的排名。对于这个排名，我们可以考虑以下几个因素：口味、独特性、知名度和购买方便度。

在口味方面，澳门的手信小吃有很多不同的选择。除了杏仁饼和猪肉干，澳门葡式蛋挞也是一种非常受欢迎的手信。这种甜点以其香脆的外壳和丝滑的蛋黄馅料而闻名，深受游客的喜爱。另外，澳门的牛肉干和葡国饼干也是一些经典的口味选择。

独特性也是我们考虑的因素之一。澳门有一种特别的手信小吃叫做凤爪，是一种由鸡爪制成的美味零食。这种小吃有着特殊的调料和独特的口感，很受喜欢澳门风味的游客欢迎。

知名度也是我们需要考虑的因素之一。澳门的葡式蛋挞和牛肉干在国内外都享有很高的知名度。这些小吃以其特殊的口味和独特的制作工艺而闻名，吸引了很多游客前来购买。

购买方便度也是我们需要考虑的因素之一。澳门有许多专门销售手信小吃的店铺，游客可以轻松找到自己喜欢的小吃，并将其带回家或赠送给亲朋好友。一些店铺还提供网上购买服务，方便远在他乡的游客购买他们喜欢的澳门手信小吃。

澳门手信小吃排名除了杏仁饼和猪肉干之外，还有许多其他美味的选择。口味、独特性、知名度和购买方便度是我们考虑的关键因素。无论是葡式蛋挞、牛肉干还是凤爪，澳门的手信小吃都能够满足不同游客的口味需求，并成为他们留下美好回忆的一部分。