材料准备：

1. 鳕鱼：一条新鲜的鳕鱼，约500克重。

2. 老抽：适量。

3. 生抽：适量。

4. 姜：适量，切成细丝。

5. 蒜：适量，切成薄片。

6. 香菜：适量，洗净切段。

7. 食用油：适量。

8. 盐：适量。

9. 料酒：适量。

步骤一：准备工作

1. 鳕鱼处理：先将鳕鱼洗净，切成适合蒸锅大小的块状。切的时候要注意保持鱼肉完整。

2. 鳕鱼腌制：将鳕鱼块放入盘中，加入适量的盐和料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制片刻。

步骤二：蒸煮鱼肉

1. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开。

2. 鳕鱼蒸煮：将腌制好的鳕鱼块放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸煮约8-10分钟，时间不宜过长，以免过熟。

步骤三：炒香配料

1. 热锅加油：在另一个锅中加热适量的食用油。

2. 炒香姜蒜：加入切好的姜丝和蒜片，用中小火慢炒至出香味。

步骤四：调制酱汁

1. 锅中加酱汁：在炒香的姜蒜中，加入适量的老抽和生抽，调成酱汁。

2. 煮沸酱汁：继续用中小火煮沸酱汁，使其更加浓郁。

步骤五：装盘提味

1. 鳕鱼出锅：蒸好的鳕鱼取出，将多余水分沥干。

2. 酱汁浇盖：将煮沸的酱汁均匀地浇在鳕鱼上，使其入味。

3. 撒配料：撒上炒香的姜蒜，再撒上香菜段，增添风味。

步骤六：上桌享用

将装盘好的清蒸鳕鱼端上餐桌，切成适合入口的块状，搭配米饭或面条一同食用。

通过以上步骤，我们可以制作出一道美味的清蒸鳕鱼。在享用美食的同时，也能感受到鱼肉的鲜嫩和姜蒜的香气，这将是一顿令人满意的餐饮体验。不妨动手尝试一下，亲自制作一道正宗的清蒸鳕鱼吧！