步骤一：准备食材

我们需要准备新鲜的虾爬子。选择大而鲜活的虾爬子，这样烹饪出来的菜肴更加美味。还需要一些葱段和姜片来增添风味。

步骤二：处理虾爬子

将虾爬子洗净后，用刀轻轻刮去外壳上的杂质。将虾爬子用剪刀或刀片从背部剪开，取出虾线以保持虾爬子的口感鲜嫩。

步骤三：调制蒸鱼汁

将适量的料酒倒入碗中，加入少许生抽和盐，搅拌均匀。加入适量的清水，再倒入一些葱段和姜片，搅拌均匀，使调味料充分融合。

步骤四：蒸制虾爬子

将处理好的虾爬子放入蒸盘中，撒上适量的葱段和姜片。将调制好的蒸鱼汁均匀地倒在虾爬子上。注意不要太多，以免盖住虾爬子的原味。

步骤五：上锅蒸煮

将蒸盘放入蒸锅中，加盖后将火开至中火。蒸煮的时间根据虾爬子的大小而定，一般大约需要蒸5-8分钟。在蒸制的过程中，可以适时打开锅盖，用勺子将蒸鱼汁均匀地淋在虾爬子上，增加味道。

步骤六：上桌享用

当虾爬子变成橙红色且完全变熟时，即可取出。清蒸虾爬子的鲜美香气扑鼻而来，原汁原味的味道让人食欲大增。您可以配上一些蒜蓉或辣椒油作为调味品，更加丰富口感。

这就是制作清蒸虾爬子的正宗做法。通过简单的步骤，您可以轻松地在家中制作出美味的清蒸虾爬子，让您的家人和朋友品尝到正宗的中式美味。好好享受这道菜肴带来的美食盛宴吧！