淮安汽车客运南站什么时候运行是当地居民和旅客关心的一个重要问题。根据最新的淮安汽车客运东站恢复营业通告，我们可以一步一步地了解相关信息。

我们需要了解淮安汽车客运南站的运营时间。根据通告，南站的运营时间是每天早上6点到晚上10点。这意味着早上6点至晚上10点期间，南站将正常运营，并接受旅客的乘车需求。

我们需要知道南站的具体开放日期。根据通告，南站将于2022年1月1日恢复正常营业。这意味着从2022年1月1日起，南站将重新接受旅客的出行需求，并提供相应的车次和服务。

通告还提到南站将采取一系列防控措施，以确保旅客的出行安全。例如，旅客在进入南站之前需要进行体温检测，佩戴口罩，并遵守社交距离等规定。这些措施的目的是保障旅客的健康和安全，防止疫情的扩散。

通告还提供了有关南站服务的联系方式。旅客可以通过电话、网站或其他线上渠道了解更多相关信息，并进行车票预订。同时，南站也提供了窗口服务，方便那些需要现场咨询和购票的旅客。

根据淮安汽车客运南站的运营时间和淮安汽车客运东站恢复营业通告，我们得出的结论是，南站将于2022年1月1日起正常运营。旅客可以通过预订车票、遵守防控措施等方式，安全便捷地乘坐淮安汽车客运南站的服务。