步骤一：准备材料

1. 300克新鲜牛肉，切成细碎的肉末。

2. 2个中等大小的洋葱，切成细丝。

3. 适量的葱花和姜末，用于调味。

4. 适量的盐、胡椒粉和生抽，用于提味。

5. 适量的鸡蛋和淀粉，用于粘合馅料。

6. 适量的热水和食用油，用于煎锅贴。

步骤二：调制馅料

1. 将切碎的牛肉放入一个容器中。

2. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。

3. 加入洋葱丝、葱花和姜末，继续搅拌均匀。

4. 加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌至馅料变得黏稠。

步骤三：包馅锅贴

1. 取一张饺子皮，放在手掌心或案板上。

2. 在饺子皮的中间放入适量的馅料。

3. 用手指蘸水沿饺子皮的边缘涂湿。

4. 将饺子皮对折，用手指捏紧封口处。

5. 用手指从中间开始，将边缘处往内折叠，形成花边状。

步骤四：煎锅贴

1. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热。

2. 将包好馅料的锅贴放入锅中，排列整齐。

3. 倒入适量的热水，水量要稍微淹过锅贴底部。

4. 盖上锅盖，用中小火煮约5分钟至水分蒸发。

5. 等水分蒸发干净后，继续用中小火煎至底部金黄酥脆。

6. 翻面，继续煎另一面，直到两面都变得金黄酥脆。

步骤五：享用美食

1. 将煎好的洋葱牛肉锅贴捞出，摆放在盘子中。

2. 可以用蘸料，如酱油、陈醋、辣椒油等，提升口味。

3. 洋葱牛肉锅贴可以作为主食或者小吃，搭配一碗热腾腾的米饭或者面条，更加美味可口。

制作洋葱牛肉锅贴虽然步骤稍多，但只要按照上述步骤认真操作，就能够制作出香气四溢、口感丰富的美食。无论是家庭聚餐还是小型聚会，洋葱牛肉锅贴都是一道不错的选择，相信会受到大家的喜爱。快来试试吧！