泉州最著名的景点之一是开元寺。开元寺是中国佛教圣地之一，建于唐代，是泉州最古老的寺庙之一。寺庙内有众多古建筑和文物，包括大雄宝殿、观音殿和藏经楼等。开元寺还是福建省的文物保护单位，吸引了大量的游客和信徒前来参观和朝拜。

鼓山是泉州另一个重要的景点。鼓山位于泉州市区东南部，是一座海拔92米的小山丘。山上有一座名为天后宫的古庙，供奉着妈祖，是泉州最大的海上女神庙。从山顶可以俯瞰整个泉州市区和海景，景色非常壮观。鼓山周边还有许多古建筑和古街道，如清源山庄、清源街和礐石等，可以深入了解泉州的历史和文化。

再次，西湖风景名胜区是泉州的一大亮点。西湖位于泉州市区西南部，是一片风景秀丽的湖泊。湖中有许多小岛和桥梁，湖岸边则是茂密的植被和花草。游客可以乘船游览湖中的小岛，欣赏湖泊美景和湖畔的古建筑。西湖还是一个很好的休闲和娱乐场所，有许多公园和咖啡馆供游客休息和品尝美食。

泉州还有许多其他著名景点，如清源山、开元文化园和灵秀山庄等。清源山是泉州的市级风景名胜区，山上有许多古建筑和庙宇，是一个很好的登山和观光胜地。开元文化园是一个集文化、科技和娱乐于一体的综合性景区，有许多展览和表演活动供游客参观和体验。灵秀山庄则是一座传统的私家庄园，有着美丽的园林和建筑，是体验南方庄园文化的好地方。

泉州拥有众多著名的景点，包括开元寺、鼓山、西湖风景名胜区以及清源山、开元文化园和灵秀山庄等。游客可以通过参观这些景点，领略泉州的历史文化和自然风光，享受愉快的旅行体验。