无油版蒜香鲶鱼是一道健康美味的菜肴，下面我将为您介绍一下制作过程。

材料：

- 鲶鱼片：500克

- 大蒜：6瓣

- 姜片：适量

- 青蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲶鱼片洗净沥干水分，大蒜瓣剥皮并切成末，姜片切成薄片备用，青蒜切段备用。

2. 腌制鲶鱼：在一个容器中，将鲶鱼片放入，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

3. 烹饪鲶鱼：在锅中加入适量的清水，放入腌制好的鲶鱼片，大火煮沸后转中小火煮5分钟，使鱼片变熟。

4. 准备蒜香调料：将一小碗清水倒入一个小锅中，加入切好的大蒜末和姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，使蒜香味更浓郁。

5. 出锅装盘：将煮熟的鱼片捞出沥干水分，铺在盘子中。将煮好的蒜香调料均匀倒在鱼片上，青蒜段撒在鱼上增添香味。

6. 上桌享用：无油版蒜香鲶鱼做好后即可上桌享用，搭配米饭或面条都非常美味。

这道无油版蒜香鲶鱼口感鲜嫩，蒜香味浓郁，健康又美味。无油烹饪方式既保留了鱼肉的鲜美口感，又减少了油脂的摄入，非常适合追求健康饮食的人群。快来尝试制作吧！