广东鸡酒是一道经典的客家菜品，它的做法步骤简单易懂。下面我将为大家介绍一下制作广东鸡酒的详细步骤。

步骤一：准备食材

我们需要准备一只新鲜的鸡，最好选择土鸡或者农家鸡，因为它们的肉质更为鲜嫩。还需要准备一些姜片、葱段、蒜瓣和适量的盐。

步骤二：处理鸡肉

将鸡洗净后，切成适合大小的块状，可以根据自己的口味喜好进行处理。处理好的鸡块待用。

步骤三：炖制鸡酒

取一个炖盅，将鸡块放入其中。加入适量的水，水面要稍高于鸡块。加入准备好的姜片、葱段和蒜瓣，这些调料可以增添鸡酒的香味。撒上适量的盐，调整味道。

步骤四：蒸煮鸡酒

将炖盅放入蒸锅中，盖上锅盖。用大火蒸煮鸡酒，时间大约为30分钟至1小时，具体时间可以根据鸡块的大小和个人喜好来决定。蒸煮的过程中，不要频繁开盖，以免影响炖煮的效果。

步骤五：享用鸡酒

蒸煮时间过后，将炖盅从蒸锅中取出，小心翼翼地打开盖子。一股香气扑鼻而来，鲜嫩的鸡肉和醇香的汤汁令人垂涎欲滴。将鸡酒倒入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增添色香味俱佳。

广东鸡酒制作步骤简单，但是却能够带给我们美味的口感和浓郁的风味。它是一道适合全家人共享的美食，尤其适合在寒冷的冬天品尝。不妨亲自动手制作一次，感受这道传统客家菜的独特魅力吧！