步骤一：观察榴莲壳的变化

我们需要观察榴莲壳的变化。如果榴莲壳只是局部变黑，而其他部分还是正常的橙黄色，则很可能只是壳表面受到了氧化或磨损。这种情况下，榴莲的内部应该是安全的，可以继续食用。

步骤二：闻一闻榴莲的气味

除了观察外皮变化，我们还可以用嗅觉来判断榴莲是否仍然适宜食用。如果榴莲发出异常的刺鼻气味，可能是因为果肉已经开始腐烂，此时应该避免食用。

步骤三：轻轻按压榴莲果肉

我们可以轻轻按压榴莲果肉，如果果肉感觉变得非常软，甚至有些泥状，那么榴莲可能已经变质，不宜食用。另外，如果果肉出现深色斑点或黄绿色，也是变质的迹象。

步骤四：切开榴莲

如果外皮变黑的榴莲没有任何异常气味，并且果肉依然坚实且呈黄色，那么我们可以尝试将其切开。通过观察切口，我们可以进一步判断榴莲的新鲜度。如果果肉出现明显的黑色或发霉，那么榴莲已经变质，应该丢弃。

步骤五：品尝榴莲

如果之前的步骤都没有发现任何变质迹象，我们可以品尝一小块榴莲果肉，确保其口感和味道仍然正常。如果味道没有异样，那么这个榴莲应该是可以安全食用的。

需要注意的是，榴莲壳变黑不一定意味着榴莲已经变质，但我们在食用过程中仍然需要保持警惕。如果有任何异味或变质迹象，不要冒险吃下去，以免对身体健康造成损害。