宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，以其口感鲜嫩、香辣可口而享誉全国。下面将为您详细介绍家常宫保鸡丁的制作步骤。

材料：

1. 鸡胸肉300克

2. 干辣椒适量

3. 花生米适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 鸡精适量

10. 糖适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净后切成小丁，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽腌制片刻，使其入味。

2. 取一小碗，将适量的淀粉加入，加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁倒入锅中炒至变白，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入剪好的干辣椒段翻炒出香味。

6. 将炒好的鸡丁倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的花生米，继续翻炒，使其均匀分布在鸡丁中。

8. 将淀粉水搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒至鸡丁上有一层薄薄的酱汁。

9. 炒好的宫保鸡丁装盘，即可享用。

小贴士：

1. 制作宫保鸡丁时，鸡胸肉别切得太大，这样更易入味，口感也更好。

2. 炒鸡丁时火候要把握好，不要过久，以免鸡肉过熟变得老硬。

3. 口味偏辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。

4. 宫保鸡丁炒好后应该迅速捞出，以免鸡丁过火。

5. 淀粉水的量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢汤汁多一些，可以多加一些淀粉水。

希望您能通过以上步骤制作出美味可口的家常宫保鸡丁，祝您用餐愉快！