三色鱼丝是一道非常受欢迎的传统家常菜，它的做法简单易学，口味鲜美。下面我将为大家介绍一下三色鱼丝的制作步骤。

材料准备：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 青椒、红椒、黄椒各一个

3. 姜块适量

4. 蒜瓣适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

10. 葱花适量

步骤一：准备鱼肉和调料

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成鱼丝备用。

2. 将青椒、红椒、黄椒分别洗净，去籽和蒂，切成细丝备用。

3. 将姜块和蒜瓣切成末备用。

步骤二：炒鱼肉

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

2. 将切好的鱼丝放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。

3. 炒至鱼丝变白且刚熟即可捞出备用。

步骤三：炒蔬菜

1. 清洗锅后重新加热，倒入一些食用油，放入青椒丝、红椒丝和黄椒丝，翻炒均匀。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒至蔬菜丝变软。

步骤四：拌匀

1. 将炒好的鱼丝和炒好的蔬菜丝放在一起，加入适量的葱花，用锅铲迅速翻炒均匀。

2. 鱼丝和蔬菜丝的颜色混合在一起，形成了三色鱼丝的独特外观。

步骤五：出锅

1. 炒好的三色鱼丝装盘，可以点缀一些葱花增加美感。

2. 家常三色鱼丝做法简单又方便，非常适合快节奏的生活。

以上就是制作三色鱼丝的步骤。这道菜色香味美，具有鱼肉的鲜嫩口感和蔬菜的清爽口感，营养丰富又健康。大家可以按照以上步骤一步一步来制作，相信一定会做出美味可口的三色鱼丝。祝您成功！