黄鳝是一种十分营养丰富的食材，同时也有许多的功效与作用。下面我将为大家介绍黄鳝的功效与作用，并提供一些简单的做法供参考。

黄鳝富含高蛋白质、低脂肪和低胆固醇，适合作为健康饮食的一部分。它含有丰富的维生素A、D、E和钙、磷等矿物质，对于维持身体健康有很大的帮助。

黄鳝对补肾壮阳有很好的效果。黄鳝中的蛋白质和微量元素有助于提高男性的性功能，对于阳痿、早泄等问题有一定的缓解作用。可以将黄鳝与一些温补的中药材如淮山、枸杞、山药一起炖汤食用，有助于滋补肾阳。

黄鳝对于健脾养胃也有很好的功效。黄鳝中含有丰富的胶原蛋白，能够增强胃肠道的黏膜功能，促进消化吸收。可以将黄鳝与山药、薏米一起煮粥，有助于增加食欲、帮助消化。

黄鳝还有补血养胃的作用。黄鳝中富含的铁元素有助于红血球的生成，对于贫血患者来说，黄鳝是一种很好的食材。可以将黄鳝与红枣、桂圆一起炖汤，有助于补血养颜。

黄鳝的做法有很多种，下面给大家介绍一种简单的做法：黄鳝炒蒜苗。将新鲜的黄鳝净化干净，剪去头尾。将蒜苗洗净切段备用。将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜苗翻炒片刻，再加入黄鳝翻炒均匀，最后加入一些盐、味精调味即可。

黄鳝不仅美味可口，而且具有多种功效与作用。无论是补肾壮阳、健脾养胃还是补血养颜，黄鳝都是非常好的选择。希望大家通过合理的食用黄鳝，能够在日常饮食中获得更多的营养和健康。