步骤一：选择合适的烹饪方法

1.1 腌制驴肉：将驴肉切成适当大小的块状，并用盐、大葱、姜、料酒等调料腌制数小时，使其更加嫩滑。

1.2 炖煮驴肉：将腌制好的驴肉放入高压锅或砂锅中，加入适量的水、姜片、葱段等香料，用小火慢慢炖煮数小时，直至驴肉变得柔嫩易嚼。

步骤二：使用适当的烹饪器具

2.1 高压锅：高压锅可以将驴肉炖煮时间缩短，同时能够更好地保留食材的营养成分。

2.2 慢炖锅：慢炖锅的低温烹饪方式能够让驴肉慢慢变得软嫩，同时也更易于控制烹饪时间。

步骤三：添加辅助食材

3.1 柔软驴肉的调料：在烹饪的过程中，添加一些含有酶活性的食材，如鲜橙、菠萝、酸奶等，可以帮助分解蛋白质，使驴肉更容易嚼碎。

3.2 驴肉的搭配食材：在烹饪驴肉时，可以搭配一些容易嚼碎的食材，如土豆、胡萝卜、豆腐等，使口感更加丰富。

步骤四：切割驴肉

4.1 切细片：在煮熟后，将驴肉切成薄片，这样更易于咀嚼和消化。

4.2 切丝：将驴肉切成丝状，再进行烹饪，可以使驴肉更加细嫩。

步骤五：选择适当的烹饪时间和火候

5.1 根据驴肉的韧性，选择较长的烹饪时间，确保驴肉煮熟烂糊为止。

5.2 控制好火候，避免过度煮熟，以免影响食物的口感。

步骤六：使用调味料增加风味

6.1 使用酱油、盐、糖、料酒、姜蒜等调味料，调配出美味的驴肉炒菜或炖汤。

6.2 添加适量的食用油，增加驴肉的口感和香气。

步骤七：选用适当的食用方式

7.1 切小块：将驴肉切成小块，搭配蔬菜、豆腐等烹饪，制作成驴肉炒饭、驴肉炖菜等，方便咀嚼。

7.2 熬汤或煮粥：将驴肉煮熟后，制作成驴肉萝卜汤、驴肉莴苣粥等，使其更容易咀嚼和消化。

通过以上步骤，我们可以改善驴肉过于难嚼的问题，使其变得更加柔嫩易嚼，同时也能够提升驴肉的口感和风味。