我们需要了解香槟的特点和储存要求。香槟是一种起源于法国的气泡酒，其特点是酒体清爽、口感丰富，并且具有较长的储存潜力。因此，香槟在储存方面相对宽松，但也有一些基本的要求。

第一步，我们需要确认香槟是否是在适当的储存条件下保存的。香槟的理想储存温度为10-15摄氏度之间，且要避免温度的剧烈变化。还要确保香槟避免阳光直射和氧气暴露，因为这可能会对酒体产生不利的影响。

第二步，我们可以通过观察香槟的外观来初步判断其品质。检查瓶子是否有明显的破损或渗漏。观察香槟液体的颜色是否正常。香槟的颜色通常会随着时间的推移而变深，但过于深色可能是由于存放不当或质量问题。

第三步，我们可以打开香槟瓶并闻一闻。新鲜的香槟通常有清新的气息，而过时的香槟可能会有霉味或变质的气味。如果香槟散发出令人不悦的气味，那么它很可能已经过期。

第四步，我们可以品尝一小口香槟来判断其口感和品质。新鲜的香槟具有活泼的气泡和丰富的口感，同时也会有一定的酸度和矿物质味道。如果香槟味道平淡、气泡消失或有异常的苦涩味，那么它可能已经过期或质量不佳。

如果在前面的步骤中香槟没有显示出任何质量问题，那么我们可以安心地品尝和享受它。实际上，有些香槟在经过一定时间的储存后，会发展出更加复杂的风味和口感，因此被一些人认为是更好的选择。

如果香槟在适宜的储存条件下保存，并且没有显示出明显的质量问题，那么八年的储存时间并不会导致它无法饮用。在品尝之前，我们可以通过观察外观、闻香气和口感来判断其品质。希望您能享受到一杯美味的香槟！