香椿炒腊肉是一道美味的传统菜肴，香椿的独特香气和腊肉的咸香味道完美融合在一起，让人垂涎三尺。下面我将为大家介绍一下香椿炒腊肉的做法。

材料准备：

1. 香椿：适量

2. 腊肉：适量

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 料酒：适量

8. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将香椿洗净，切段备用。

2. 将腊肉切成薄片。

3. 将大蒜和姜切末备用。

步骤二：腌制腊肉

1. 将腊肉片放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀。

2. 加入一些生抽和老抽，搅拌均匀让调料充分渗入腊肉。

3. 将腌制好的腊肉放入冰箱中，腌制30分钟至1小时。

步骤三：烹饪

1. 热锅倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。

2. 加入腌制好的腊肉，翻炒均匀。

3. 炒至腊肉微微变色后，加入香椿段快速翻炒，使其均匀分布。

4. 加入适量的生抽和老抽，调味时可以根据个人口味调整。

5. 继续翻炒，等到香椿熟软后即可出锅。

将香椿炒腊肉盛入盘中，即可食用。这道菜色香味美，香椿的清香与腊肉的咸香交融在一起，给人留下深刻的味觉印象。香椿炒腊肉是一道简单且美味的家常菜，不论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹独特的风味。希望大家能够尝试制作这道美味的香椿炒腊肉，享受与家人朋友一起分享的快乐时光。