锅包肉是一道经典的中式家常菜，它的制作方法简单却美味，口感酥脆，色香味俱佳。下面是一份锅包肉的制作步骤，让我们一起来学习一下吧。

材料：

- 猪肉里脊肉300克

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 白芝麻适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉切成片状，然后用刀背轻轻拍打，使其变得稍微薄一些。

2. 将姜蒜切末备用。在猪肉片中加入适量的盐、糖、料酒、胡椒粉和葱花，搅拌均匀腌制十分钟，使味道更入味。

3. 准备两个容器，一个中放面粉，一个中打入一个鸡蛋并搅拌均匀。将腌制好的猪肉片分别裹上面粉和蛋液，确保每片肉都均匀裹上面粉和蛋液。

4. 将备好的面粉裹肉片放入油锅中油炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 取一只锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 加入适量的酱油、糖和料酒，再加入适量的水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀。

7. 将炸好的锅包肉放入炒锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。

8. 撒上适量的白芝麻，继续翻炒均匀，让锅包肉的外层均匀沾上芝麻，提升口感。

9. 关火后，装盘，锅包肉就完成啦！

温馨提示：

1. 炸锅包肉时，油温不要过高，以免肉片炸焦。

2. 如果喜欢口感更加酥脆，可以将裹好面粉和蛋液的肉片放入冰箱冷藏20分钟后再炸。

3. 酱汁的调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖和盐的用量。

4. 在锅包肉完成后，可以根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝、青椒丝等配菜，增加口感和营养。

希望以上的步骤能帮助您制作出美味的锅包肉！祝您成功！