芹菜炒腊肠是一道美味又简单的家常菜，腊肠的鲜香搭配上芹菜的清爽，让人食欲大开。下面就让我来为大家介绍一下如何制作这道美味的芹菜炒腊肠。

材料准备：

1. 腊肠：选择口感香脆、味道浓郁的腊肠，切成薄片备用。

2. 芹菜：新鲜的芹菜洗净切段备用。

3. 大蒜：适量，切碎备用。

4. 生姜：适量，切末备用。

5. 酱油：适量。

6. 料酒：适量。

7. 盐：适量。

8. 食用油：适量。

步骤如下：

1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。

2. 加入切碎的大蒜和姜末，用小火煸炒出香味。

3. 将腊肠薄片加入锅中，翻炒几分钟，直到腊肠表面微焦。

4. 加入适量的料酒，炒至腊肠散发出诱人的香味。

5. 加入切段的芹菜，翻炒均匀，让芹菜与腊肠充分融合。

6. 倒入适量的酱油，继续翻炒均匀。

7. 加盖炒锅，大火焖煮2-3分钟，使芹菜更加鲜嫩。

8. 揭开锅盖，加入适量的盐，根据个人口味再次翻炒均匀。

9. 出锅前再次翻炒片刻，让芹菜和腊肠的味道更好地融合在一起。

10. 将炒好的芹菜腊肠装盘，即可享用。

这道芹菜炒腊肠不仅色香味俱佳，而且营养丰富。腊肠的香味与芹菜的清爽相得益彰，是一道下饭又下酒的好菜。在制作过程中，大家可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，使得菜品更符合自己的口味。希望大家尝试制作这道美味芹菜炒腊肠，享受美食带来的愉悦！