豆腐鱼头是一道美味可口的传统菜肴，将鲜嫩的鱼头搭配滑嫩的豆腐，调入鲜美的汤汁，让人食指大动。下面，我将为大家介绍一下豆腐鱼头的烹饪方法，让您能够在家里轻松制作出这道美味佳肴。

步骤一：准备食材

我们需要准备好以下食材：新鲜鱼头（最好选择体型较大的鱼头，如草鱼或带鱼）、嫩豆腐、葱、姜、蒜、香菜等。确保鱼头新鲜，尽量购买刚刚宰杀的鱼头，这样可以保证口感更好。

步骤二：处理鱼头

将买回的鱼头洗净，去除鳞片和鱼鳍，用温水冲洗一下，使其更加干净。将鱼头切割成适当的大小，以便更好地入味。

步骤三：处理豆腐

将买回的嫩豆腐切成块状，大小可根据个人喜好来定。将豆腐用开水烫一下，去除豆腐的腥味，使其更加入味。

步骤四：烹饪过程

1. 取一锅加热，加入适量的油，将葱、姜、蒜炒香，使其释放出香气。

2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，烧开后放入鱼头，用中小火煮10分钟左右，直到鱼头变熟。

3. 用勺子将鱼头取出，放入碗中备用。

4. 将煮鱼头的汤汁滤入另一锅中，放入适量的盐、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀，烧开后加入煮豆腐，再次煮开。

5. 将煮好的鱼头放入煮豆腐中，撒上香菜，用小火慢慢煮3-5分钟，使汤汁入味。

步骤五：上桌享用

将烹饪好的豆腐鱼头盛入盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。此时的豆腐鱼头已经香气四溢、色香味俱佳了。可以搭配米饭一同享用，保证您会爱不释手。

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出美味可口的豆腐鱼头。希望以上的烹饪方法能够帮助到您，让您在家中也能品尝到这道美味佳肴。祝您烹饪愉快，美味享用！