豆腐焖鱼是一道家常菜，口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。下面我将简单介绍一下豆腐焖鱼的家常做法。

材料：

1. 新鲜鱼肉：可以选择草鱼、鲤鱼等鱼类，去除鱼鳞和内脏，切成块状。

2. 嫩豆腐：选用嫩豆腐，切成适中的厚度，以免煮烂。

3. 姜蒜葱：姜切片，蒜磨成蒜泥，葱切段备用。

4. 料酒：用来去腥和增加鱼肉的鲜香。

5. 酱油：增加豆腐和鱼肉的味道。

6. 盐、白胡椒粉和食用油。

步骤：

1. 准备工作：将鱼肉用盐和料酒腌制十分钟，以去腥味。豆腐切块，水中焯烫一下，以去腥和增加鲜嫩口感。姜切片，蒜磨成蒜泥，葱切段备用。

2. 煎鱼肉：将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入鱼块，用中小火煎至两面金黄。煎熟后捞出备用。

3. 焖豆腐：将煎好的鱼肉放入锅中，加入姜片、蒜泥和葱段，再加入适量的酱油和料酒，盖上锅盖慢慢焖煮。焖煮的时间不宜过长，以免豆腐煮烂。大约煮5-8分钟即可。

4. 调味：焖煮过程中，可以根据个人口味适量加盐和白胡椒粉，提升菜品的味道。轻轻搅拌均匀后，继续焖煮几分钟。

5. 出锅：待豆腐入味后，关火，撒上葱花点缀即可。

这样，一道香气扑鼻、色香味俱佳的豆腐焖鱼就做好了。这道菜肴简单易学，适合家庭日常的烹饪。不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素。无论是老人、儿童还是孕妇都可以食用。大家可以根据自己的口味调整食材的比例和调料的用量，享受这道美味佳肴带来的家庭温暖。