步骤1：引言

西安是中国的古都之一，以其独特的美食文化而闻名。其中一道最受欢迎的面食之一就是青椒肉丝面。这道面食以家的味道为特点，让人回味无穷。我们将逐步介绍如何做一碗好吃的青椒肉丝面。

步骤2：准备材料

我们需要准备以下材料：

- 猪肉：约200克，切成丝状

- 青椒：2个，切成丝状

- 面条：约200克，最好选择宽面条或刀削面

- 姜蒜：适量，切碎

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐和胡椒粉：适量调味

步骤3：炒制青椒肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入料酒、姜蒜和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。随后，将锅烧热，加入适量的食用油，炒熟腌制好的猪肉丝。待猪肉变色后，捞出备用。

步骤4：炒制青椒

在同一个锅中，加入适量的食用油，烧热后放入切好的青椒丝，翻炒均匀。炒制过程中，可以适量加入一点盐和胡椒粉调味。

步骤5：煮面条

在另一个锅中，将适量的水煮沸，加入面条煮熟。煮面的时间根据面条的种类而定，一般为5-7分钟。煮熟后，将面条捞出，沥干备用。

步骤6：调制酱汁

将酱油和适量的盐、胡椒粉混合在一起，调制成酱汁备用。

步骤7：综合炒制

将炒好的青椒和猪肉一起放入锅中，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁充分渗透到青椒和肉丝中。

步骤8：装盘

将煮熟的面条放入碗中，将炒制好的青椒肉丝倒在面条上面，撒上少许蒜末和香菜作为装饰。一碗家的味道的青椒肉丝面就做好了！

步骤9：总结

通过以上步骤，我们可以轻松做出一碗好吃的青椒肉丝面，其家的味道让人感到温暖和满足。这道面食不仅口感丰富，而且搭配的青椒和肉丝更是给人增添了一份清新和美味。无论是作为一餐主食或是夜宵，青椒肉丝面都是西安美食中不可错过的一道佳肴。快来动手试试吧，享受一碗家的味道！