步骤1：准备材料

- 牛奶粉：100克

- 砂糖：200克

- 牛油：50克

- 香草精：适量

- 坚果（如杏仁、腰果等）：适量

步骤2：准备容器

- 准备一个深底平底锅，并在底部铺上一层油纸，使牛轧糖不会粘在锅底上。

步骤3：制作牛轧糖糖浆

- 将砂糖和牛奶粉放入平底锅中，加入适量的水搅拌均匀。

- 将锅置于中小火上加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。

步骤4：加入牛油和香草精

- 当糖溶解后，加入牛油和适量的香草精，继续搅拌均匀。

- 将火调至小火，持续加热糖浆，直到它变得浓稠。

步骤5：加入坚果

- 在糖浆中加入适量的坚果，如杏仁或腰果，搅拌均匀。

步骤6：倒入容器

- 当糖浆变得浓稠并坚果均匀分布时，迅速将糖浆倒入已准备好的容器中，记得用铲子将糖浆从锅中刮出，以免浪费。

步骤7：晾凉和切割

- 等待牛轧糖冷却后，可以使用刀具将其切割成小块。可以根据个人口味来选择大小。

步骤8：保存和享用

- 将牛轧糖放入密封容器中，以保持其新鲜度。

- 可以随时享用这美味的牛轧糖，或与亲朋好友分享。