短豆角是一种常见的蔬菜，有着爽脆的口感和独特的味道。下面将为大家介绍一种简单又好吃的短豆角做法。

步骤一：准备材料

1. 短豆角：选择新鲜、嫩绿的短豆角，尽量选择无斑点和无损伤的豆角。

2. 调味料：盐、食用油、蒜蓉、生抽、鸡精等。

步骤二：处理豆角

1. 将短豆角洗净后，用刀将两头和边缘的硬壳修整干净。如果豆角过长，可以将其切成适合食用的长度。

2. 将处理好的豆角放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约在1分钟左右，直到豆角变色稍微发亮即可。焯水的目的是去除豆角的涩味并保持其爽脆口感。

步骤三：炒制豆角

1. 取一平底锅，加入少量食用油，烧热后放入蒜蓉炒香。蒜蓉可以提升豆角的香气。

2. 将焯水后的豆角放入锅中，用中小火翻炒，使豆角均匀受热。炒制的时间不宜过长，以保持豆角的嫩脆口感。炒制时，可适量加入盐和鸡精提味。

3. 待豆角变软烂后，加入适量的生抽翻炒均匀，使豆角表面均匀上色，并提升其鲜美的味道。

4. 将炒好的短豆角装盘，即可食用。

通过以上步骤，我们可以制作出口感爽脆、味道香美的短豆角。这道菜肴可以作为一道下饭菜或者素菜搭配主食食用。希望大家能够尝试制作，并发现短豆角的美味！