土豆焖仔排是一道经典的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面，我将详细介绍制作土豆焖仔排的步骤。

材料准备：

1. 500克猪仔排

2. 2个土豆

3. 适量盐

4. 适量胡椒粉

5. 适量料酒

6. 适量生抽

7. 适量老抽

8. 适量姜片

9. 适量葱段

10. 适量蒜瓣

11. 适量清水

12. 适量食用油

步骤一：处理猪仔排

1. 猪仔排洗净，用刀背轻轻拍松。

2. 在猪仔排上均匀撒上盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制20分钟。

步骤二：土豆处理

1. 土豆去皮，切成块状备用。

步骤三：炒制土豆和猪仔排

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油。

2. 待油热后，将腌制好的猪仔排放入锅中煎炒，煎至两面金黄。

3. 将炒好的猪仔排捞出备用。

4. 在锅中留少许底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆炒出香味。

5. 加入土豆块翻炒，使土豆块均匀上色。

6. 倒入适量的清水，水量要稍微高于土豆块，再加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，拌匀。

7. 将炒好的猪仔排放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透。

步骤四：焖煮土豆焖仔排

1. 盖上锅盖，用中小火焖煮15-20分钟，直到土豆变软烂。

2. 检查猪仔排和土豆的熟度，如果猪仔排已经熟透，土豆也变得松软，则表示土豆焖仔排煮好了。

步骤五：出锅装盘

1. 将土豆焖仔排盛入盘中，撒上一些葱花点缀。

2. 这道美味的土豆焖仔排就可以享用了。

土豆焖仔排以它独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。制作土豆焖仔排的过程相对简单，只需掌握好每个步骤的火候和调料的搭配就能做出一道美味可口的土豆焖仔排。不妨亲自动手，尝试制作这道家常菜，给自己和家人带来一顿美味的餐食吧！