兔肉一直以来都是深受人们喜爱的美食之一。它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，而且烹饪方法多样。今天，我们就来分享一道简单又好吃的兔肉做法。

步骤一：准备食材

我们需要准备兔肉和一些辅助食材。新鲜的兔肉最好是选择肉质鲜嫩的后腿肉，切成适当大小的块状。辅助食材包括洋葱、姜片、大蒜、香菇、胡萝卜、青椒等。这些食材可以增加兔肉的口感和味道。

步骤二：腌制

在开始烹饪之前，我们可以先给兔肉进行腌制。将兔肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片和大蒜，搅拌均匀。将碗盖好，放入冰箱腌制约30分钟，这样可以让兔肉更加入味。

步骤三：煮熟兔肉

准备一个大锅，加入适量的水，放入腌制好的兔肉块。大火煮沸后，改为小火煮约20分钟，直到兔肉变得酥烂。这个步骤可以去除兔肉的腥味，并让兔肉更加嫩滑。

步骤四：炒香食材

当兔肉煮熟后，将兔肉捞出放置在一旁。准备一个炒锅，加入适量的油，将洋葱、姜片和大蒜炒香。然后加入香菇、胡萝卜和青椒继续翻炒，直到食材变得熟软。

步骤五：炒制兔肉

将炒香的食材倒入炒锅中，和兔肉一起翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味料，提升兔肉的味道。炒制过程中，可以根据喜好加入适量的水，以保持兔肉的湿润。

步骤六：上桌享用

当兔肉和食材炒制均匀后，关火并将兔肉盛装在盘子中。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增添香气。现在，一盘色香味俱全的兔肉就做好了！搭配米饭或者面食一起享用，绝对美味！

以上就是一道简单又好吃的兔肉做法。希望大家能够尝试一下，感受兔肉的独特魅力！