不洗面凉皮是一道夏季必备的懒人美食，既省时又方便。虽然没有传统凉皮那么筋道，但只要按照以下步骤制作，你仍能享受到一份口感十足的凉皮。

准备好以下食材：1杯面粉、1杯开水、少许盐和植物油。

步骤一：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐搅拌均匀。逐渐加入开水，一边搅拌一边倒入。直到面粉和开水充分混合，形成一个稍微粘稠的面糊。

步骤二：将面糊倒入一个平底锅中，用中小火慢慢煮熟。在这个过程中，用筷子不停地搅拌，以防止面糊粘底或结块。当面糊变得稍微浓稠，可以看到一些气泡冒出来时，就可以熄火了。

步骤三：将锅中的面糊晾凉，然后用保鲜膜覆盖并放入冰箱冷藏约1小时。这样可以使面糊更加凝固，方便后续的操作。

步骤四：取出冷藏的面糊，将其倒在一个大碗中，加入一些植物油。用手搅拌面糊，直到它变得光滑而有弹性。

步骤五：准备一张清洁的桌布或大理石台面，将面糊倒在上面。用擀面杖将面糊擀成薄皮，厚度大约为1-2毫米。如果面糊粘在擀面杖上，可以在上面撒一些面粉，以防粘连。

步骤六：在擀好的薄皮上撒上一些面粉，避免粘连。将薄皮切成所需的大小和形状。可以选择切成细条状或宽条状，根据个人喜好。

步骤七：将切好的皮放入沸水中，煮熟。煮的时间不需要太长，通常只需要几分钟，当皮浮起并变得稍微透明时就可以捞出了。

步骤八：用冷水冲洗煮好的凉皮，以去除多余的面粉和保持凉皮的口感清爽。

现在，你已经制作出了一份又薄又筋道的不洗面凉皮。可以用它来做凉皮拌菜，加入蔬菜、豆腐、海鲜等配料，或者根据个人喜好加入酱油、醋、花生酱等调味料。这是一道清凉可口的夏日美食，适合与家人朋友分享。快来试试吧！