不吃香菜是基因决定的还是有缺陷？这是一个有趣而复杂的问题。让我们逐步思考并再次强调不吃香菜的人的情况。

我们需要了解基因对个体的特征和偏好有着重要影响。香菜的味道是相对特殊的，对于不吃香菜的人来说，这可能与他们的基因有关。研究表明，基因中的某些变异可能导致对香菜中的化学物质呈现出明显的敏感性，使得对其味道感到不悦。因此，可以说不吃香菜是基因决定的。

我们不能简单地将不吃香菜归因于基因，因为环境因素也可能发挥作用。在我们的成长过程中，我们所处的环境和文化背景会对我们的食物偏好产生影响。如果一个人在成长过程中从未接触过香菜，那么即使他没有基因上的敏感性，他也可能因为缺乏习惯而不喜欢它。因此，不吃香菜也可能与环境和文化因素有关。

还有可能存在个体差异，即一部分人天生对香菜敏感，而另一部分人则不敏感。这种差异可能与个体的味觉系统有关。某些人的味觉感受较为敏锐，对于食物的味道变化更加敏感，从而使他们更容易对香菜的味道产生负面反应。因此，这种个体差异也可能是导致不吃香菜的原因之一。

不吃香菜是一个复杂的问题，涉及基因、环境和个体差异等多个方面。虽然基因可能在一定程度上决定了一个人是否喜欢香菜，但环境和个体差异也发挥着重要作用。因此，我们不能简单地将不吃香菜归结为基因决定或者有缺陷，而是应该考虑到以上因素的综合影响。